Несмотря на богатое разнообразие климатических зон и обширные территории, Россия, к сожалению, не считается страной, которая выпускает качественные вина, как среди экспертов по виноделию, так и среди большинства граждан.
Вероятной причиной такого отношения является советское прошлое, когда все крупные виноградники перешли в государственную собственность, и акцент делался на количестве продукции, а не на её качестве. Немалая роль принадлежала и неофициальным производителям (некоторые ещё помнят «вино» в бутылках на розлив).
Лишь в XXI веке существовавшие предприятия начали развиваться и модернизироваться, а у энтузиастов и знатоков появилась возможность самостоятельно заняться виноделием.
Особенности Долины Дона
Знакомство с российским виноделием лучше начать с Ростовской области, где виноградарство и производство вина имеют многовековую историю, уходящую в XIII век.
Качество вина определяется не только технологией, но и исходным сырьем — виноградом, который зависит от множества факторов: климата, почвы, рельефа, высоты над уровнем моря, количества осадков, перепадов температур и других.
В Ростовской области винограду благоприятствуют: продолжительный световой день, тепло (летом иногда избыточное), близость к Азовскому морю и реке Дон. Почва представлена в основном чернозёмами, что отличает местное виноделие от европейского, поскольку подобные почвы в Европе практически отсутствуют.
Сложности для производителей связаны с континентальным климатом, который может приносить заморозки и град. Также близость степей создаёт риск пыльных бурь, поэтому виноградники необходимо укрывать на зимний период, что увеличивает производственные затраты.
К местным автохтонным сортам, характерным только для этого региона, относятся: Красностоп Золотовский, Цимлянский Чёрный, Плечистик, Сибирьковый, Кумшатский Белый, Пухляковский. Помимо них, виноделы успешно выращивают распространённые сорта: Каберне-Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Шардоне, Алиготе, Ркацители, Саперави, а также Мускаты и Бианка.
Как добраться
Перелёт из Москвы в Ростов-на-Дону на рейсах «Аэрофлота» занимает около двух часов.
Искать билеты в Ростов
По прибытии можно взять автомобиль в аренду (примерно 3 600 рублей в сутки*) или воспользоваться услугами местных перевозчиков.
Где остановиться
Выбор жилья зависит от запланированных визитов на винодельни. Предлагаемый маршрут включает одну-две ночи в Ростове-на-Дону и несколько ночей в Волгодонске.
Ростов-на-Дону:
Benamar Hotel & SPA: от 2 700 рублей за ночь*
Mercure Ростов-на-Дону Центр: от 4 300 рублей за ночь*
Отель «Резиденция» («Извольте»): от 4 300 рублей за ночь*
Премьер Ростов: от 1 100 рублей за ночь*
Волгодонск:
FreeDOM Premium Hotel: от 4 000 рублей за ночь*
«Malinka Guest House»: от 3 500 рублей за ночь*
Ogni Mayaka Holiday Park: от 1 800 рублей за ночь*
День первый
Вина Арпачина
Эта винодельня, основанная в 2010 году, расположена всего в часе езды от Ростова-на-Дону, что делает её удобной отправной точкой для тура по Долине Дона.
Владельцы специализируются на автохтонных сортах винограда, поэтому на дегустации можно попробовать уникальные и редкие образцы. Цены здесь выше средних, но вина производятся ограниченными партиями, что подчеркивает их эксклюзивность.
Винодельня стала первой в Ростовской области, получившей лицензии на выпуск тихих и игристых вин с защищённым географическим указанием (ЗГУ), и до сих пор остаётся единственным в регионе производителем вин с защищённым наименованием места происхождения (ЗНМП) «Арпачин».
Рекомендуем попробовать: белое и розовое «Арпачино Экстра Брют», «Красностоп Золотовский», «Сибирьковый», «Этюд №8».
Адрес: станица Манычская, улица Советская 173А
Посещение необходимо бронировать через официальный сайт.
День второй
Винодельня Ведёрников
Основанная в 2004 году, эта винодельня сегодня входит в число крупнейших в регионе. С 2015 года она является частью холдинга «Абрау-Дюрсо».
Производители уделяют внимание местным сортам, выделяя под них не менее 25% виноградников, однако основную часть занимают традиционные, такие как Каберне-Совиньон. Вина здесь не из дешёвых, но некоторые варианты заслуживают внимания.
Обязательно попробуйте: «Красностоп Золотовский», «Цимлянский Черный Баррик», «Ркацители Баррик», «Сибирьковый Белое Экстра Брют».
Адрес: Ростовская область, хутор Ведерников.
Бронирование экскурсии возможно через сайт винодельни.
Цимлянские вина
По легенде, цимлянские вина высоко ценил Петр I, который отправлял их во Францию, а Пушкин неоднократно упоминал их в своих произведениях.
Это ещё один значительный производитель, чьи вина пользовались спросом ещё до революции и в советскую эпоху.
Компания делает ставку на игристые вина, которые и принесли цимлянским винам известность. По утверждениям, технологию производства игристого вина из местных сортов — Цимлянского Черного и Плечистика — разработали казаки в XVIII веке.
Вся продукция доступна по цене, а ассортимент настолько широк, что каждый найдёт вариант по душе.
Стоит попробовать: «Выдержанное Экстра Брют», «Резерв Сухое Розовое», «Резерв Цимлянский Черный Красное».
Адрес: ул. Лазо, 1, Цимлянск.
Запись на экскурсию осуществляется через сайт.
День третий
Vinabani
На этом семейном хозяйстве виноградники посажены в 1977 году. Винодельня размещена в здании бывшей бани, что и дало название «Vinabani».
По заявлению производителя, пестициды не применяются, а виноградники находятся в экологически чистом регионе. Здесь выращиваются редкие автохтонные сорта, включая Мушкетный, Цитронный Магарач, Кумшатский Белый. Параллельно успешно адаптируются и иностранные сорта, такие как Сира и Мальбек. Приятный бонус — демократичные цены на качественные вина.
Рекомендуем дегустировать: «33.3», «Мальбек», «Плечистик», «Cuvee №1», «Отец».
Адрес: Ростовская область, хутор Малая Мартыновка.
Посещение бронируется через сайт.
Вилла Звезда
Ещё одна небольшая винодельня, созданная в 2012 году, производит вина из как автохтонных, так и распространённых сортов. По словам производителя, урожай собирают исключительно вручную.
Потребителям предлагаются две линейки продукции в различных ценовых диапазонах. Дополнительным преимуществом является уютный дом в традиционном русском стиле, расположенный на территории.
Обратите внимание на: «Атаман Гранд Резерв Купаж №1», «Атаман Саперави Северный Увяленный», «Атаман Сибирьковый».
Адрес: Административная ул., 13а, Мал. Мартыновка, Ростовская область.
Бронирование экскурсии на сайте.
Посещение перечисленных винодельнь, будь то все или лишь некоторые, позволит убедиться, что российские вина способны соревноваться с европейскими по качеству и оригинальности. Такая поездка навсегда останется в памяти, хотя бы благодаря живописным видам Долины Дона.
Фотографии: unsplash.com; shutterstock.com