Сувениры, привезенные из путешествий, — это далеко не только магниты или расписная посуда. Некоторые из них способны дарить не только эстетическое, но и настоящее вкусовое наслаждение. Мы подготовили перечень гастрономических подарков, которые стоит разыскать во время поездок по городам и областям России.
Архангельская область: козули
Козули из Архангельской области — это фигурные плоские пряники, покрытые карамельным сахаром. Изначально их пекли поморы — местные жители — только на Рождество, придавая форму коз, овец и коров, связанных с рождением Христа. Со временем козули стали символом региона, и сегодня их можно купить в любое время года в специализированных магазинах, например, «Пряничные забавы» или «Архангельский пряник».
Астраханская область: балык из осетра
Астрахань известна отличной рыбой, а её главная «жемчужина» — осетрина. Сегодня эта рыба довольно редкая и дорогая, но в области работают фермы по её разведению. Типичное местное лакомство — балык, то есть солёная и затем вяленая на воздухе спинка осетра. Приобрести его можно на рыбном рынке или в магазинах «Астраханские деликатесы».
Башкирия: бортевой мёд
Башкирия, вероятно, самый медоносный регион России. Обратите внимание на магазины «Башкирские пасеки»: там представлен широкий выбор. Самый уникальный продукт — бортевой мёд, добываемый из лесных колод. Это мед диких пчёл, который собирают в лесах (прямо из дупла!), продавая сразу в крупных сотах. По вкусу он значительно слаще, чем пасечный мёд. Сегодня бортевые дупла с дикими пчёлами сохранились лишь в Бурзянском заповеднике Башкортостана, где насекомые обитают в старых соснах.
Бурятия: кедровые орехи и сладости с ними
Конечно, кедровыми орехами сегодня уже никого не удивишь, так как они продаются повсюду, но для Бурятии кедр — практически региональный символ. К слову, в подарок можно привезти не просто пакет с орешками, а целую кедровую шишку: так Grandma и дедушки возвращались из командировок в суровую Сибирь. Также в Бурятии производят вкусные сладости: например, кедровый грильяж или орешки с брусникой в меду можно купить в ресторане «Мэргэн» в Улан-Удэ.
Волгоградская область: варенье из арбузных корок
В Волгоградской области, благодаря жаркому и сухому климату, выращивают самые сладкие в России арбузы, а местные жители научились варить из их корок превосходное варенье на зиму. Корки увариваются в сахарном сиропе, становятся янтарного цвета и напоминают цукаты: сразу не понять, из чего сделано! Купить баночку можно в музее-заповеднике «Старая Сарепта».
Выборг: крендель
Крендель ассоциируется с европейским прошлым Выборга. Его выпекают с XV века, а в петровскую эпоху крендели даже поставлялись к императорскому столу. Это не простая завитушка из теста: по слухам, оригинальный рецепт выборгского кренделя до сих пор хранится в секрете, но в состав наверняка входят мускатный орех, тмин, майоран, гвоздика и кардамон. Самые вкусные продаются в лавке музея «Усадьба бюргера».
Калмыкия: казы
В Калмыкии существует множество необычных блюд, но многие из них на любителя, а некоторые, вроде супа из бараньих внутренностей или чая с маслом, неудобно перевозить. Поэтому в подарок лучше выбрать конину — мясо со сладковатым и насыщенным вкусом. Особенно популярна колбаса казы — сухая, но сочная. Её можно купить в магазине «Мясной дворик».
Коломна: пастила
Большинство привыкли считать пастилой прямоугольные брусочки, похожие на зефир, но коломенская пастила — это совершенно иное изделие. Её вкус напоминает печёные яблоки, превращённые в воздушную пористую массу. В Коломне можно приобрести не только классическую пастилу, но и варианты с ягодами, кедровыми орешками, с мёдом вместо сахара, в виде рулетиков с джемом и даже без белка (который обычно используют). Обязательно посетите музей «Коломенская пастила» и его кафе «Вкусные истории», где царит атмосфера гостеприимства и старины.
Мурманская область: вяленое мясо
Традиционная кухня Мурманской области — это простая еда сурового Севера. Здесь часто сушат или вялят мясо: любое, но для экзотики выбирайте оленя, лося или дикого кабана. Вяленое мясо долго хранится, поэтому оно отлично подходит в качестве сувенира, даже если возвращаетесь домой на поезде. Лучше покупать продукцию комбината «Рейндир» в местных супермаркетах.
Псковская область: сбитень
Можно подумать, что сбитень продается в любом монастыре, но обратите внимание на производство: почти всегда он производится в Псковской области. Сбитень — это смесь мёда, пряностей и целебных трав, которую разводят горячим чаем или водой. В Псковской области сбитень варят по старинному рецепту в скиту Свято-Успенского Святогорского монастыря в деревне Столбушино, используя мёд с местных пасек и луговые травы (зверобой, душицу, корень солодки, мяту, корень аира).
Республика Татарстан: чак-чак
Если вы побывали в Татарстане, но не пробовали чак-чак, стоит вернуться! Это блюдо калорийное и не самое полезное: кусочки теста обжариваются во фритюре, а затем заливаются медовым сиропом. Но какое наслаждение! Благодаря простоте приготовления чак-чак почти всегда получается вкусным, и не нужно искать «самый-самый»: можно сходить в сеть казанских супермаркетов «Бахетле», а для большего выбора — в магазин «Чак-Чак STORE».
Сахалин: красная икра
На Сахалине вас, скорее всего, попросят привезти морепродукты. Проще всего взять икру в банках: она не протечёт в чемодане и не запахнет в самолёте. За икрой и другими местными деликатесами туристы обычно едут на крытый рынок «Успех» в Южно-Сахалинске.
Суздаль: варенье из огурцов
Огурец — символический овощ для Суздаля: в июле, во время сбора, здесь широко празднуют День огурца. Неудивительно, что огурцы можно привести отсюда в виде вкусного сувенира — в виде варенья. Варят его с лимоном и мятой: получается очень аппетитно. Говорят, такое варенье помогает от простуды. Продается в сувенирных магазинах и на местных ярмарках.
Тула: пряник
Конечно, в России пряниками уже никого не удивишь, но тульский пряник — особенный. И, поверьте, настоящий тульский пряник мало общего имеет с теми, что продаются в супермаркетах! Пиражи здесь пекут с XVII века, и это почти местное достояние: фигурные, сладкие, с медовым привкусом и начинкой из сгущённого молока или повидла… Постарайтесь дойти до одной из фабрик-производителей («Старая Тула», «Ясная Поляна», «Медовые Традиции»), чтобы увидеть процесс выпечки и вдохновиться ароматами. Кстати, тульские пряники долго остаются мягкими, поэтому их можно дарить друзьям, с которыми свидание не скоро.
Текст подготовил Маргарита Паймакова
Для поиска подходящего отеля воспользуйтесь сайтом OneTwoTrip.