Тюменский регион активно продвигает гастрономический туризм. Местная сибирская кухня занимает место среди трёх ключевых факторов выбора области для путешествий. Регион представил свои достижения на итоговых событиях федеральной программы «ПроЕДУ по России!» от Агентства стратегических инициатив.
В столице состоялись завершающие мероприятия проекта — форум «Код регионов» и международная выставка «ПИР Экспо». Оба события собрали территории, формирующие новый облик России через локальную кулинарию, аутентичные продукты и традиции гостеприимства.
Тюменская делегация активно участвовала в программе, демонстрируя серьёзные успехи в развитии гастрономического направления.
Форум «Код регионов»: Кулинарная идентичность Тюмени
Директору АСИ Светлане Чупшевой презентовали туристические возможности региона. Акцент сделан на кулинарном наследии как драйвере привлечения гостей.
«Гастрономия — наш стратегический приоритет. Мы возрождаем исторические рецепты, интегрируем их в меню заведений, создаём фестивали и маршруты. С 2023 года сформирован перечень уникальных блюд, связанных с именами Менделеева, Распутина и Ершова», — отметила директор департамента потребительского рынка и туризма Мария Трофимова.
Выделено 24 фирменных блюда, отражающих гастроидентичность территории:
- Сырчики и икряники
- Ямщицкая селянка
- Еловое мороженое
- Сибирский баурсак
- Блюда из царской рыбы
- Уха «с нефтью» и кофе «в нефтью»
- Десерты «Ромовая баба», «Мамонт», «Тюменский ковёр»
Глава АСИ отметила системную работу региона и подчеркнула, что кулинария — универсальный инструмент продвижения территорий.
«Гастротуризм позволяет рассказывать историю места через вкусы. Совместно с регионами мы создаём Целевую модель развития этого направления для привлечения путешественников», — заявила Светлана Чупшева.
Это авторское блюдо стало частью маршрута «Черное золото Сибири», вызывая неизменный интерес у туристов. Популярность локальной кухни растёт: долю региональных блюд в ресторанах планируют увеличить до 20% к 2030 году.
В пилотной программе участвуют 13 регионов, развивающих гастрокарты, турпродукты и фестивали.
Выставка «ПИР Экспо»: Гастрономия как туристический магнит
На экспертной сессии обсудили модели развития отрасли с участием 12 регионов России. Тюменская область представила опыт объединения локальных продуктов, мероприятий и сувениров.
За пять лет число заведений общепита области выросло на 13%, достигнув 4000 точек. Треть из них предлагает блюда русской и сибирской кухни.
По словам Марии Трофимовой, сибирская кухня конкурирует по привлекательности с термальными источниками и природными объектами. Для многих гурманов она становится основной причиной визита в регион.
Путешественники могут детально изучить гастробренды области на официальном туристическом портале региона.