Содержание
- Местные обычаи
- Виды кофе
- Кофейные плантации
- Топ-10 кофеен в Дананге
Краткий гайд по кофейной культуре Вьетнама
Вьетнам — рай для ценителей кофе. Здесь почти все напитки готовятся из крепкой робусты, пройденной через металлический фильтр. resulted brew получается насыщенным, бодрящим, как освежающий поток в жарком климате.
Вьетнамский кофе заваривают через металлический фильтр — фин. Фото: Иван Семёнов
Местные обычаи
Для жителей Вьетнама кофейня — это не просто место, где подают напитки, а целый центр досуга. Местные любят провести часы за разговорами, играми на смартфоне, работой за ноутбуком, просмотром мемов, прокачкой сигарет, съеданием собственного пайка, фотосессией или просто наблюдением за бесконечной уличной суетой. Всё это не вызовет осуждения.
Кофе пьют в любое время суток. Особенно ажиотажа в будние часы — с 6 утра до 11 Hervé, когда весь регион просыпается, и с 19 до 22 вечера, когда после работы люди отдыхают, выбирая не только крепкий кофе, но и фруктовые чаи, йогурты, смузи, бабл‑ти и другие сладкие напитки.
В каждом заведении подают бесплатную воду или травяной чай, чтобы освежиться в жару. В туристических местах иногда требуется попросить, но в остальных случаях бесплатный напиток гарантирован.
Виды кофе
Самые востребованные варианты, которые встречаются в любой кофейне:
ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ТУРИСТА
Сервис aldita.ru предлагает для вас услуги:
Где забронировать экскурсии?
Где арендовать катер - яхту?
Где арендовать авто?
Где арендовать байк?
Аренда вертолета
Аренда недвижимости
Сервис работает во многих городах и странах.
- Ка фэ дэн (cà phê đen) — крепкий чёрный напиток без дополнений. Это вьетнамский аналог американо, любимый с утра. Пейте умеренно, чтобы не вызвать учащённое сердцебиение.
- Ка фэ сыуа (cà phê sữa) — известный кофе со сгущёнкой. Сладкий, насыщенный, как крепкий клей. В стакан наливают слой сгущёнки, сверху — чёрный кофе, который нужно энергично размешать ложкой, активируя аромат.
Кроме этого, у чёрного кофе и с вариантом со сгущёнкой есть разновидности сайгон (Sài Gòn) — более мягкие и объёмные. Их слегка взбивают, добавляют льда.
- Баксю (bạc xỉu) — молочный напиток с лёгкой ноткой кофе. Здесь преобладает молоко и сгущёнка, а кофе добавляют лишь немного. Идеальный выбор, если хочется сладости без сильного удара.
- Ка фэ чунг (cà phê trứng) — яичный кофе. Внизу находится мощный эспрессо, сверху — воздушная пенка из взбитого желтка со сгущёнкой, напоминающая крем‑брюле. Рецепт появился в Ханео в прошлом веке, когда молока не хватало.
- Кка фэ муой (cà phê muối) — солёный кофе. В основе та же робуста, а сверху — кремовая слегка солёная пена, которая подчёркивает сладость. По вкусу проще яичного, но тоже deserves внимания.
- Кофе также могут быть с кокосом, сыром, авокадо, кукурузой, апельсином и другими неожиданными ингредиентами. Попробовать можно каждый день.
Стандартная порция яичного кофе. Фото: Иван Семёнов
Кофейные плантации
Вьетнам — второй в мире производитель робусты. Основные плантации расположены в центральных провинциях, но достать их не так простая задача, потому что поля часто разбросаны за удалёнными дорогами. Например, вблизи Дананга робуста растёт в горах Алуай, но там нет дорог, экскурсий и туристической инфраструктуры.
Если вы окажетесь в Нячанге, не упустите Далат — там находятся примерные плантации, где можно прогуляться среди кофейных кустов, увидеть весь процесс производства и продегустировать ароматный напиток. Один из лучших вариантов — Там Тринь с видом на водопад, огромной территории и интересной экскурсией на английском.
Кофейные зёрна на плантации Там Тринь под Далатом. Фото: Иван Семёнов
В Далате также выращивают экспортный копи‑лювак — один из самых дорогих сортов кофе в мире. Процесс такой же, как everywhere: маленькие зверьки‑мусанги поедают зёрна, переваживают их, а затем фермеры собирают и обжаривают их. По‑вьетнамски такой кофе называется ка фэ чон (cà phê chồn).
Настоящий копи‑лювак стоит от 500 $ за килограмм и встречается на плантациях Ме Линь и Ви зал под Далатом. В туристических магазинах Дананга, Нячанга и других городов часто продают подделки за 5 $, но есть и качественныеimitations, например, у Трунг Нгуен Лented за 40 $. В обычных кофейнях их обычно не встрешь.
Домики мусангов и копи‑лювак после обжарки на ферме Ме Линь. Фото: Иван Семёнов
Топ кофеен в Дананге под разное настроение
В городе множество крутых заведений, поэтому подборка из десяти мест — непростая задача. Я постарался сочетать известные сети, скрытые сокровища и уютные локации. Стоимость напитков везде в пределах 30 000–80 000 донгов (90–240 ₽).
Cong Ca Phе: эстетика коммунизма
- Расположение: в туристическом Миане, рядом с российским посольством.
Eine сеть не просто крупные точки, а культурный феномен. Интерьер выполнен в стиле советского коммунизма: серые стены, массивная деревянная мебель и ностальгические детали. Поادرок в атмосферу 80‑х годов прошлого века, когда основательница Линь Данг черпала вдохновения из детства.
Внутри можно найти старые книги (в том числе на русском), агитационные плакаты, советские кружки и даже велосипеды. Не пропустите кокосовый кофе и сок амбареллы.
Эстетика коммунизма. Фото: Иван Семёнов
Little Hanoi: яичный шедевр в элегантной усадьбе
- Расположение: в центре Миана и в соседнем Хойане.
Это почти единственное место в нашей подборке, где подают качественные европейские завтраки и десерты. Но главное — яичный кофе: нежный, густой, умеренно крепкий и просто восхитителен.
Кроме того, заведение оформлено в стиле старой усадьбы, здесь украшены фотографиями прошлого, звучат разговоры на иностранных языках, а также дарят симпатичные сумки с открытками, сделанными местными детьми.
Элегантная усадьба в стиле Ханоя. Фото: Иван Семёнов
Highlands, Phuc Long, Katinat: вьетнамский ответ Starbucks
Starbucks в стране популярен среди путешественников, но местные предпочитают свои сети, более отвечающие вкусовым предпочтениям.
- Highlands — самая крупная сеть региона, где подают весь спектр вьетнамского кофе и продают зерна для дома.
- Phuc Long — эксперт по чаю, который также умеет готовить отличные фруктовые напитки и смузи.
- Katinat — стильный стиюат, который привлекает молодёжь оригинальными коктейлями и индустриальным дизайном.
Вьетнамский вариант Starbucks. Фото: Иван Семёнов
Не только Дананг
Во Вьетнаме есть и другие курорты, которые стоит посетить. Подробнее о Нячанге, Муйне и Пхукее — какие отели лучше, где лучше отдохнуть — читайте в нашем обзоре.
XLIII Specialty Coffee: для истинных кофейных гурманов
- Расположение: в туристическом Миане.
Это дорогостоящий и эксклюзивный уголок для настоящих кофейных ценителей. Здесь бариста расскажут обо всех тонкостях местной робусты и импортных арабиковых сортов: чем они разные и почему цена может достигать 750 000 донгов (≈ 2 300 ₽) за чашку.
Интерьер выполнен в строгом стиле, как в премиум‑офисах Москвы. Подают изысканные завтраки, безглютеновые круассаны и прочие лаксусные угощения, которые позволяют сбалансировать насыщенный вкус.
Спешелти‑кофе для настоящих гурманов. Фото: Иван Семёнов
Ca Phe Trung 3T: ещё один яичный фаворит в роскошном стиле
- Расположение: у моста Дракона.
Трёхэтажный заведение пользуется популярностью у туристов и местных. Здесь можно попробовать фирменный яичный кофе, fazer фотосессию в стильной обстановке и насладиться видом на реку Хан.
Будьте готовы к толпе и шуму, но именно это создаёт атмосферу. На верхних уровнях размещены антикварные предметы, большая библиотека и балконы с панорамным видом.
Кофейня выглядит так же красиво, как и популярна — будьте готовы к людному потоку (на фото он скрыт). Фото: Иван Семёнов
Noc Rooftop: с видом на взлетающие самолёты
- Расположение: рядом с аэропортом.
Если длительный перелёт не устранил ваше желание наблюдать за полётами, это место для вас. У входа находится другое кафе; про diciendo, что хотите подняться по их лестнице, вы окажетесь на открытой террасе с видом на взлётную полосу аэропорта Дананга.
Наблюдайте за отрывами самолетов, делайте кадры лоукостеров из Кореи, наслаждайтесь манговым смузи и находите место каждому следующему гостю. Тут часто бывают очереди, но время здесь проплывает незаметно.
Вид из кафе на аэропорт Дананга. Фото: Иван Семёнов
Hoa May Ngan Coffee: горный склон с видом на море
- Расположение: на перевале Хайван.
Хайван — один из самых живописных перевалов Юго‑Восточной Азии. Чтобы добраться до смотровой башни на 1500 м над уровнем моря, обычно берут экскурсию к крепости. Вид открывается с двух сторон: одной — горы, другой — безбрежный океан.
Рекомендую остановиться в одной из местных кофеен, чтобы продолжить погружение в красоты. Я выбрал своё любимое место. Там мало туристов, есть уютный сад, отличный вид и хвойные деревья вокруг — атмосфера напоминает Далат.
Слева — кофейня с садом, справа — кофейня с фермой. Фото: Иван Семёнов
Forest 98: зелёный оазис с тропическим душем
- Расположение: на окраине туристического Миана.
Любители балийской атмосферы оценят это место. Если мечтаете оказаться в зелёном джунгле недалеко от любимого бара Миана, 이 заведение подойдёт. Там дикие растения, тропический душ из огромной лейки, каналы с карпами‑кои и успокаивающий водопад — идеальное место для фоток.
Что касается кофе, тут он не особенно впечатляет: эспрессо‑база лишь формальна, а фин also не радует. Зато атмосфера — по‑настоящему волшебная.
Зелёный оазис с тропическим душем. Фото: Иван Семёнов
Ta Xua Coffee: бюджетные «Руки бога» в саду
- Расположение: в центре города.
После посещения парка развлечений «Бана Хиллз» загляните к ироничной копии моста «Руки бога», расположенной в уютном кафе. Это любимое место местной молодёжи, которая часто пролетает время в смартфоне.
Сними забавный ролик у копии моста, заявив, что не ожидал такого от главного аттракциона Дананга. Закажи народный кофе со сгущёнкой, послушай шум дождя от поливателей на крыше и тоже включи мемы, чтобы слиться с местными жителями.
Бюджетные «Руки бога» в саду. Фото: Иван Семёнов
Xi Xi Coffee: роскошь с мебелью из красного дерева
- Расположение: рядом с «Лотте Март».
Мебель из красного дерева — один из признаков состоятельности во Вьетнаме. массивные резные диваны, фигурки Будды и мифических зверей обычно украшают дома богатых семей, но иногда такие элементы встречаются и в кофейнях.
Первый этаж Xi Xi выглядит обычным, но второй перетекает в императорскую обстановку: резные панно с сценами природы и человека, высокие столы и стулья из тёмного дерева, ажурные карнизы и терраса с китайскими фонариками. Здесь хочется не только полюбоваться, но и насладиться вкусными макиато‑чаями, которые редко встречаются в других точках.
Кофейня с мебелью из красного дерева. Фото: Иван Семёнов
Ut Tich Cafe: хойанская эстетика с видом на реку
- Расположение: у моста Дракона.
Прекрасное место, чтобы переключиться от бешеного темпа прогулки вдоль реки Хан. Кофейня оформлена в узнаваемом стиле соседнего города Хойан: ярко‑жёлтые стены, деревянные ставни и атмосфера старого Вьетнама.
Поднимитесь на второй этаж — там найдёте инсталляцию из сотни бамбуковых шляп, винтажные швейные машинки Singer и старые кассеты, приклеенные к полкам. Главное — балкон: садятся туда с чашкой кофе после захода солнца, когда мост Дракона и окрестности оживают под светом фонарей.
Хойанская эстетика. Фото: Иван Семёнов
А может, в соседний Китай?
В Поднебесной есть большой остров Хайнань с множеством курортов, ориентированных на пляжный отдых. Кому какой подойдёт и где лучше остановиться — читаем в статье.
Эту подборку можно дальше расширять — во Вьетнаме даже есть блогеры, специализирующиеся исключительно на обзорах необычных кофеен. Но и мои рекомендации обеспечат вам замечательный отдых в Дананге, тем более вы наверняка заметите что‑то интересное рядом с отелем (его бронируйте на Островке). Не забудьте купить кофейные зерна — подарите их близким ❤️
В кофейный трип